Receita de Cupcake

Ingredientes

Massa:
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 Xícara (chá) de Açúcar
• 1/2 Xícara (chá) de Manteiga com Sal
• 1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite com 1 Colher (sopa) de Vinagre
• 1/4 Xícara (chá) de Água
• 1/4 Xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino
• 1 Colher (sopa) de Extrato de Baunilha
• 1 Colher (chá) de Fermento em Pó
• 1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
• 2 Ovos
Recheio:
• 1 ou 2 Pimentas Dedo de Moça (depende do gosto)
• 120ml de Creme de Leite UHT
• 200g de Chocolate Amargo picado

Instruções

Massa:
1. Após ferver a água, misture o cacau e deixe esfriar por 30 minutos.
2. Passado esse tempo, junte o fermento, o bicarbonato e a farinha e peneira por 2 vezes.
3. Misture na batedeira o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos.
4. Adicione gradativamente os ovos, batendo um por um.
5. Acrescente a mistura de cacau, a baunilha e o creme azedo e bata por mais 1 minuto.
6. Junte a farinha e mais 1 minuto de batedeira. Raspe as laterais e bata por mais 30 segundos.
7. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos.
8. Ao tirar os cupcakes do forno, deixe-os na forma por pelo menos mais 5 minutos.
Recheio:
9. Tire quanto puder das sementes cortando a(s) pimenta(s) ao meio (quanto mais sementes ficarem mais picante o resultado final).
10. Junte a pimenta ao creme de leite e os ferve, coando depois para misturar com o chocolate.
11. Mexa bastante e dê 5 minutos de repouso.
12. Depois do repouso mexa novamente para que o chocolate plenamente.
13. Deixe descansar por pelo 2 horas antes de aplicar aos cupcakes.